更新時間：2020-05-12
亞利桑那大學名譽教授Robert J. Collier博士在第四屆國際畜牧業創新論壇——規模化牧場奶牛營養、繁殖、健康管理峰會上，通過分享奶牛體重增加對産奶量的影響，以及熱應激對采食量和飲水量的急性和慢性效應，提出了泌乳期奶牛緩解熱應激的管理策略。
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首先，Collier博士表示因爲奶牛的體型龐大，所以對熱量更加敏感。因爲5℃-20℃是奶牛的适應溫度，運輸途中恒溫器溫度應設置爲13℃。那麽，如何發揮它的最大産奶性能，這對奶牛生産者是一個很大的挑戰。
上圖展示的是2008-2017年美國奶牛平均産奶量的情況。從圖中可看出，在過去十年裏美國奶牛平均産奶量增長了12%。在提高奶牛單産量的同時，産熱也在增加，相比1950年，奶牛産熱平均增長了30兆焦/每天或 28000 英熱單位/每天。
氣溫變化對美國的影響可能相對較小，因爲美國在保護環境方面，尤其是在降溫方面投資較大。那麽，我們可以在哪些方面進行改善，來降低氣溫變化的影響呢？比如提高奶牛在熱應激狀況下的生産性能。
奶牛散熱有多種方式，可感散熱（對流、輻射和傳導）、噴淋風扇系統組合方法等。可感散熱是指當奶牛體溫比環境高時，會傳導到環境中。相反，當外界體溫高于奶牛時，就不能通過可感散熱來達到降溫的目的，隻能通過蒸發熱量的方法，這種方法跟環境濕度有關，所以給奶牛降溫要通過蒸發來散熱。
研究表明，夏季外界溫度過高時，奶牛體溫會達到35℃，奶牛體内開始儲存熱量，這些熱量不能有效地散發出來，導緻奶牛由于體溫過高而影響它自身的産奶量和健康。
▨對于出汗率我們有多少機會？能做什麽？
我們可以通過遺傳選擇來提高奶牛産奶量，也可以通過遺傳選擇來提高奶牛的散熱性能。這取決于調節熱損失蒸發的三大因素，一個是毛發特征，通過剃毛達到加倍蒸發熱量。另外一個是出汗率，它是由毛發孔的數量和汗腺活動來控制的。相較于不能忍受熱量的奶牛，那些能夠忍受熱量的奶牛的汗腺活動性更高一些；最後一個是體表空氣流動，如果空氣流動速率從0.0增加到1.0每秒，蒸發熱量将增加三倍。因此，牧場會爲牛實施噴水，然後打開風扇，通過蒸發牛身上的水珠，減輕牛身上的熱量。我們做這些，比奶牛自己散熱，對奶牛生産者來說花費更低，經濟效率更高。
奶牛如果出現熱應激，采食量會下降，利用出汗和喘氣增加散熱維持體溫，維持需要增加達到35%，用于生産的能量會下降，維持能量需要提高，對奶産量、繁殖和健康有負面影響。
采用溫濕指數來衡量熱應激對動物的影響，包括溫度和濕度，目前指數表已經更新了，從72降到68。當溫濕指數爲68時，産奶量和繁殖性能都會降低。當溫濕指數超過70，死亡率會小幅增加；超過80後，死亡率會大幅度增加，在這種溫度下，奶牛會處于異常狀态。
熱應激對奶産量的影響是滞後的，不會立即表現出來。在接下來的一段時間内，奶産量會持續降低。這是因爲溫度應激會導緻采食量下降，吸收養分逐漸降低，所以奶産量下降具有滞後性。溫度指數從68上升到95後，維持體溫所需的能量從100%上升到120%，在維持體溫的時候，奶牛的采食量應該從40上升到78。但是溫度升高的時候，采食量并不會如前面我們所預期的那樣，它反而會下降，從40下降到36，導緻奶産量也跟着下降。
奶牛需要蒸發水分來散熱，所以要提高飲水量。根據95頭牛實驗發現，溫濕度指數從57升到72，奶産量會下降14%左右，采食量會下降7.5%。在時長兩周的慢性熱應激下，第6天飲水量會保持在一個平衡點。
▨急性熱應激下奶産量對采食量和溫濕指數相關性的影響
奶牛的産奶量越高，在高熱應激情況下采食量下降得越多；奶産量越高，對采食量和溫濕指數的關系更敏感。所以産奶量越高的牛更需要進行降溫，溫濕指數從57上升到87的時候，它的飲水量會增加。
上圖所示，從第三天的時候飲水量開始升高，後面稍微有一些波動，因爲溫度太高的時候，奶牛會嘗試用水來降溫。
奶牛産奶量越高，飲水量在溫濕指數上升的時候，下降的越多，從而導緻産奶量下降。高産量的奶牛在高熱應激下采食量和飲水量都會下降。
在奶牛身上不應該出現喘息這種狀況，因爲喘息并不會幫助它散熱，它其實是在保護它的大腦。
熱應激會導緻繁殖障礙，導緻繁殖出現障礙的溫濕指數比導緻奶産量下降的數值要更低，奶牛如果在當前的泌乳期出現熱應激，它的奶産量會下降，而且會影響未來生産期的高峰産奶量，如果幹奶牛和泌乳早期的牛出現熱應激，它都會影響後面的産奶量。從其他角度來說，我們需要将維持正常體溫的成本降到最低，控制維持效力，獲得最大的利潤。
在熱應激的情況下，收益利潤會下降，比冷應激的情況下降更多。
對牛舍内對飲水供應的建議：每頭母牛3.1-9.2厘米，每100頭母牛要設置9.2 米，在牛舍内設立多個飲水點，在擠奶廳的出口也要設立飲水點。
在散欄飼養牛舍裏，每個交叉口都要設立飲水點，各個交叉口之間的距離決定于你提供的水槽的大小和周長是否合适。也可以把水槽安置在牆外面。
擠奶廳出口和水槽位置對奶牛的飲水量的影響，奶牛擠完奶後能立即喝到水對它降溫是非常有用的，另外要減少陽光暴曬，不僅高溫會影響奶牛，紅外線也會導緻奶牛的體溫升高。遮蔭效果做的好，母牛的日産奶量能提高1.8-4.1公斤。遮陰材料和遮陰棚的設計都會很大程度地影響遮陰效果。
其中，幹草的遮蔭效果最好，木條的遮蔭效果就會差一些。牛舍的朝向也非常重要，南北向和東西向進行比較，在美國西南部，他們一般設計成東西方向，因爲這樣的話，牛一天中的大部分時間都處在蔭涼中；在西北地區，牛舍朝向大部分都是南北方向，要盡量減少陽光直射。我個人推薦東西走向的牛舍，因爲南北走向還需要設置窗簾來抵擋陽光。
另外，我們可以通過噴淋和風扇系統加快牛身上的水分蒸發，也可以通過蒸發冷卻的方式降低空氣溫度，傳導散熱使奶牛達到降溫的效果，我們要綜合使用這些方法使奶牛降溫能力達到最大。
通過增加奶牛體表的水分蒸發來達到降溫的目的，把奶牛淋濕再用風扇吹幹，增加風扇循環的次數，在濕潤和幹燥的氣候中，這些方法都是适用的。
體表溫度和每分鍾呼吸次數有強烈的相關性，當溫度達到40℃的時候，它的呼吸次數可以達到每分鍾100次以上，如果奶牛一分鍾呼吸120次/分鍾，它沒有時間去吃東西，會産生呼吸道疾病。
奶牛通過尿液排出二氧化碳，牛場的酸度會上升。唾液中也會有二氧化碳，唾液對瘤胃進行緩沖。如果一個牛的二氧化碳通過尿液全部排出，那唾液就起不到作用，它會産生酸性，夏天這種情況出現的比較多。僅僅使用風扇不能達到降溫的效果，風扇加上噴淋，才可以有效降低奶牛每分鍾的呼吸次數，水是很神奇的，因爲每蒸發一克水分，就會減少6卡的熱量。
那我們可以在哪裏進行噴淋呢？飼喂槽、奶廳出口處、候擠區，栓養畜棚可以手動噴淋，如果你在待擠廳給牛進行降溫，它的奶産量每天可以提高0.77磅。
做好通風工作，增加牛舍寬度，開放屋脊，不要在牛群中間設置隔離闆，會影響牛群的正常運動，待擠廳要設置得要大一些，避免擁擠。
每當牛舍寬度增加3米，屋脊就要開放5厘米，側牆至少用4.3米高，這樣可以保證空氣的流通。
風扇規格不同，其有效面積和設置地點都不同。
風扇尺寸爲91厘米，建議側邊之間的距離要達到1.8-2.4米，行與行之間6.1米。風扇尺寸爲121厘米，建議行與行之間的距離要達到12.2米，行間距擴充了一倍。
風扇的設置，要點是高度要盡可能低，離底部2-2.4米，并且留出設備活動的空間。
噴頭體系的PVC葉栅，供水量爲每個循環、每平方米12.3升，每5-6分鍾噴濕母牛一次。在擠奶廳出口區域降溫，奶牛移動時噴管噴水，額外增加了15-20分鍾的噴淋時間。
使用定時噴淋裝置的最佳設想是21℃時打開噴頭，21℃-27℃時，每15分鍾一次；27℃-32℃時，每10分鍾一次；> 32℃時，每5分鍾一次。使用這些定時噴淋裝置，随溫度上升增加噴濕頻率。
在飼槽線和卧床同時提供風扇的場地，奶産量會遠遠高于隻在卧床上提供風扇的産奶量。所以有必要在飼槽線和卧床上同時提供風扇。在飼槽線和卧床同時提供風扇的場地，奶産量會遠遠高于隻在飼槽線上提供風扇的産奶量。對4排式牛舍，我們建議在飼槽線和牛場上都設置風扇，而且是每6.1-7.3米設置一個91厘米風扇。對2排式牛舍，我們建議在牛床上方設置風扇，每12米設置一個1.2 米風扇，同時在飼槽線上設置淋水器。
我們不能改變牛的生理結構，栓養式飼養自然通風中給牛噴淋是非常重要的。通過蒸發冷卻降溫也是一種方法，但是如果濕度過高，它反而會降低蒸發的效果。在相對濕度高的時候，它的降溫效果是逐漸降低的，在濕度高的時候，可以加大空氣流動速度，将水分帶走，從而提高蒸發降溫的效果。高壓風扇和噴霧劑聯合使用，配合蒸發墊，可以達到空氣蒸發冷卻的效果。
牛棚機械通風，包括隧道式通風、對流式通風、栓系飼養。無論是隧道式通風，對流式通風，還是栓系飼養，高壓風扇和噴霧劑都适用。
隧道式通風，屋頂一般設置的比較低，通風效果好，降溫闆和排風扇都可以加速降溫效果。
隧道+蒸發散熱和隧道通風進行對比，相對來說在“隧道+蒸發”模式下，奶牛的呼吸率可以降低，可以降到每分鍾73次，比單純的隧道通風呼吸次數低。牛的呼吸次數每分鍾高于60次的話，就屬于應激狀态。
在栓系式飼養中，如果不增加空氣的流通速度，那麽噴淋将沒什麽作用，但噴淋依舊時有必要的，自由式散養機械通風包括兩種，一個是隧道式通風，一個是對流式通風。
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▨總結
在20℃時候奶牛開始出現熱應激反應，需要使用降溫系統。沒有最小化熱應激會導緻奶産量降低，繁殖力降低和蹄病增加。傳導式降溫是一種新型工具。管理是必不可少的，還需要注意降溫系統安裝、操作和維護問題。
文章來源：奶牛微刊
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